青山が守り続けてきた「美味伝達」の思い。
日本の自然と伝統に育まれた懐石料理、
その洗練された技と、豊かな食材に、
旬の味わいと、おもてなしの心を添えて。
各種ご予算に応じてお選びいただけます。
配達地域・・・東京23区内、東京近郊、川崎、横浜
- 2012年1月6日
- 謝恩会用お弁当のご予約について
- 2012年1月5日
- 新年あけましておめでとうございます
- 2011年12月25日
- 【重要】本年のお弁当のご予約は終了致しました。新年は、１月４日からとなります。
- 2011年12月25日
- おせち料理の全て予約終了致しました。
- 2011年12月18日
- おせち料理：「懐石三段重」予約終了
-
いかに熟練した料理人であっても、
すべての料理を極めることはできません。
道を突き詰めれば、突き詰めるほど、
各料理の専門性が決め手となるからです。
青山では総料理長の下、和食・中華・洋食と、
それぞれに料理長がおります。
道を極めた料理長たちが手間暇惜しまず
作り上げる料理は、青山の味を守り続けています。 -
料理に感動を加える「見た目の美しさ」
青山はお弁当の「折」などにもこだわり、
お料理の演出にだわっています。
まず、「折」を見て喜んでいただく。
次に、お料理を見て喜んでいただく。
そして、食べて喜んでいただく。
青山が自信を持って仕上げたお弁当は、
お客様に笑顔と幸せをお届けいたします。 -
「御飯の美味しさ」がお料理全体の美味しさを決めるといっても過言ではありません。
特に、お弁当の御飯は、冷めても美味しくいただけるものでなくてはなりません。
青山では、厳選されたお米を使用し、
時間が経っても美味しく召し上がっていただけるお弁当を
お届けしています。 -
どんな料理にも欠けてはならない「衛生面への配慮」。
お客様にお料理を心から楽しんでいただくために
不可欠なものです。
青山では、調理を行う「菊露居工房」に徹底した
衛生管理システムを導入しています。
（HACCP高度化基準認定）> 菊露居工房とは
