本日2月18日は二十四節気の第2節「雨水」の日。

江戸時代に発行された暦便覧（暦の解説書）に

「陽気地上に発し雪氷とけて雨水となれば也」とある通り、

暖かい陽気になってきて雪や氷が解け、雨水になる、という意味。

春一番が吹くのもこの頃です。

この時期に旬を迎える食材は、

独特のほろ苦さと上品な甘さが美味しい「八朔（はっさく）」や、
和からしの材料になる種子をもつ、「からし菜」。

からし特有のツンとくる風味と苦さが特徴的なからし菜は、おひたしやお漬物にして楽しむのがおすすめです。

気温はまだ寒い日が続きますが、

旬の食材を味わうことで、少しずつ春の訪れを感じてみてはいかがでしょうか。